วิธีการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟคั่ว

4 ปัจจัยที่เป็นศัตรูตัวฉกาจที่ทำให้กาแฟมีคุณภาพแย่ลง
1.อากาศ
2.แสง
3.ความชื้น
4.ความร้อน 

หากเราต้องการเก็บกาแฟให้มีคุณภาพดี คงอยู่ในระยะเวลาที่นานแล้ว เราจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงปัจจัยเหล่านี้ 

คำแนะนำทั่วๆไปในการเก็บรักษาก็มีดังนี้ 

1.ควรเก็บกาแฟไว้ในขวดแก้วปิดสนิท เพราะแก้วไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นกาแฟโดนเจือปน  ควรวางขวดไว้ในที่เย็นและไม่โดนแดดเพราะเชื่อกันว่าแสงอาทิตย์ทำให้กลิ่นระเหยเร็วและความสดหายไป

2.ไม่ควรนำกาแฟเก็บไว้ในตู้เย็น แม้ว่ากาแฟหลายยี่ห้อจะแนะนำให้แช่เย็นก็ตาม เพราะความเย็นทำให้รสชาติกาแฟเสีย และเมื่อเอาขวดออกจากตู้เย็นจะทำให้เกิดความชื้ินในขวดได้ ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อเมล็ดกาแฟคั่วที่ยัังไม่ได้บด เพราะมีพื้นผิวสัมผัสอากาศน้อยกว่ากาแฟที่บดแล้ว จึงเก็บรักษาได้นานกว่า ได้รสชาติและกลิ่นที่หอมกว่า

3.เมล็ดกาแฟควรนำมาบดเมื่อต้องการจะชงในปริมาณที่ต้องชง ควรสำหรับชงแก้วต่อแก้ว ไม่ควรบดทิ้งไว้ล่วงหน้านานๆเพราะถ้าทิ้งกาแฟไว้นานจะถูกอากาศนานเกินไปทำให้กาแฟไม่สดและหอมน้อยลง หากไม่มีเครื่องบดกาแฟ ควรจะซื้อเป็นเมล็ดกาแฟแล้วให้ร้านค้าบดให้ ปริมาณที่จะซื้อกะให้พอดีที่จะดื่มในหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้มั่นใจว่าได้ดื่มกาแฟที่สดเสมอ

26 กรกฎาคม 2562

ผู้ชม 193 ครั้ง

Engine by shopup.com